什麼是烏魚子

 

東港野生的烏魚子

 

烏魚子的來源有哪些

 

烏魚子烹調超簡單

 

判斷烏魚子的真假

 

購買東港野生烏魚子

 

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台灣御用野生烏魚子-保證夠足五兩

烏魚子烏魚子價格

日本人最喜愛的三大珍品之一
正宗東港野生極品烏魚子
口感香Q彈牙,絕對滿足你挑剔味蕾
是過年節慶送禮最佳選擇

 

保證純正台灣東港野生的烏魚子 

 

真正來自東港的野生極品烏魚子,每年冬至前後捕獲的烏魚

卵肥美碩大。魚卵飽滿且營養高的野生烏魚子,是在餐桌上

的最佳美味佳餚,更是年節送禮的最好選擇!!! 

野生烏魚子

什麼是烏魚子呢?

烏魚分佈於全球各地溫、熱帶的海域,主要的棲息環境為沿岸沙泥底水域

是中國南方沿海重要的食用魚。近年魚源枯竭,也亦在魚塭飼養(逐漸盛行)。

烏魚到處都有,但烏魚子卻都盛產於台灣,原因是每年冬季冬至過後,中國沿海的烏魚會洄游至南下產

卵,經過到台灣海峽,從鹿港附近靠近台灣沿岸,一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後而折返北方。

烏魚貼近台灣沿岸的期間,其卵巢正值交配前最成熟的階段,所以台灣產的烏魚子特別肥大鮮美。

 

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台灣烏魚子

 

 烏魚子的來源有哪些?

 市面上售烏魚子約有五種來源:

 ●野生烏魚的烏魚子,這類品質最好

 ●養殖場的的烏魚子

 ●豆仔魚卵巢而製成的烏魚子

 ●中國生產的烏魚子、卵巢發育較不夠成熟

 ●巴西或美國進口同屬不同種類鯔魚卵巢製成的烏魚子

 

台灣烏魚子價格

烹調方式超簡單方便!!!

 

要吃烏魚子真的很簡單~!

1.退完冰後從真空包裝內將烏魚子取出

2.部份人會在高梁酒中浸泡一小時,或是塗抹在表層之中(如果對酒過敏,不用酒來加工也沒關係)

3.再利用烤箱或者碳火將雙面烤至略焦,切片即可食用。

貼心小建議:可搭配大蒜、蒜苗、蘋果或白蘿蔔等配料一起食用更添風味喔!

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烏魚子送禮

怎麼判斷烏魚子的真假?

在年節前總能看到許多通路販賣烏魚子,價格參差不齊,且混淆消費者判斷能力,而今年烏魚子產量減少,

加上價格飆漲,一堆劣質烏魚子魚目混珠用豬皮填充假烏魚子,仿製技術相當的驚人,假烏魚子的製造技術不

在精進,消費者從外觀上可能很不容易判斷,往往都是吃了一口之後,才能明白烏魚子的真假。另外,也

以在光線充足的地方將烏魚子透光來檢查,是否有細小的血絲分佈, 若無血絲或血絲分佈為不尋常,即有可能

人造假烏魚子。特級烏魚子在市場上已出現供貨不足的狀況,消費者若想要購買請指定找烏魚子專賣鋪比較安心

 

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